白菜新吃法云南风干豆腐血肠炒白菜

准备食材

豆腐血肠切2毫米左右的片 白菜洗净，菜帮与菜叶分开放。小白菜切小段（2-3节手指长），大白菜用手掰成差不多长度的块 木耳提前泡发，洗净后拆小朵 葱蒜拍碎后切末

锅中少许油，油热后入葱蒜和一小勺十三香爆香，下入切片的香肠翻炒。

血肠炒至颜色变暗、形态稍微卷曲后下入木耳炒一分钟。

加入大白菜帮和小白菜帮翻炒。因为白菜在炒制中会有水分出来，正常情况下是不需要额外添水的。如果怕火急导致糊底，可以顺着锅边稍微淋一点水。

白菜帮炒至透明变软后，加入白菜叶翻炒。叶子变软后加入生抽、蚝油，继续翻炒。

调料翻炒均匀、菜叶上色后，即可关火。撒上一点葱花香菜（依个人喜好添加）装盘上桌！