一只单的蛋清，用打蛋器搅拌......
一只搅拌到里面注入很多很多空气，起白色和泡泡
把红薯淀粉用水浸泡后，倒入蛋清里面
水和淀粉的比例要掌握好，不能太清，倒入鱼肉里面。鱼肉最开始用盐和料酒腌制一下
下油锅炸到金黄色样子，捞出
锅里放点油，炸香大蒜，八角，香叶，花椒
下豆瓣，泡辣椒和泡萝卜炒香
倒入水
放自己喜欢的配菜，比如：香菇.....在放鱼块，煮开后，中小火煮15分钟左右，大概水干得差不多（你想要的样子）出锅
撒葱花
非常入味
很香，很想