青椒、洋葱切丁
鸡蛋加2-3滴白醋搅拌，中火煎5—6秒，出锅的鸡蛋软嫩嫩。
中火。 放平常炒菜的油，放入青椒，炒1-2分钟至青椒变软后加入洋葱翻炒。
中火。 炒至洋葱变软，加入鸡蛋，炒5—6秒后放盐。翻炒10秒放入隔夜米饭，炒到米粒分散的状态，大概炒个4-5分钟就可出锅。
摆盘！这道饭的口味是稍微偏甜，是我这个口味重无辣不欢的湖南人也能接受的甜度（感谢洋葱！） ps：我每次会先吃完一半，剩下的一半再加点黄灯笼酱和老干妈辣酱一起拌匀吃，除了满足再没别的了～