妈妈买的是这种头曲白酒🍶挺便宜的不算贵 。酱油买的是味事达味极鲜酱油。
步骤：清洗干净-腌制-晾晒-风吹
在市场鱼档买了20斤🐟，大概有13.14条罗非鱼🐟。我们这边是7.5元/斤，叫鱼佬帮忙刮干净里面的内膜，砍成一块一块，但是不要切断。回到家里清洗干净，我妈清洗了三四遍，洗的十分干净了。
腌制一个晚上：把每条鱼按照以下操作一遍：先用盐抹全身一遍 ➡️用白糖抹全身一遍 ➡️加酱油、加酒抹全身一遍。
我妈是晚上9点钟开始腌制的。然后12点给它们翻了一次身。然后第二天早上就挂起来了。腌制的时候不用放进冰箱。现在有北风吹，放在凉快的地方就可以了
第二天早上用白色绳子挂起来。先晒2天，风干3天就可以了。风干到鱼变成硬和干就可以了
好漂亮
超级好的腊鱼
风干到硬身的干爽的时候就收下来放进冰箱里面。
1.加酒是为了去腥和启到隔离蚊子的作用。 2.风干到硬身干爽的时候要收起来放进冰箱冷藏，吃多少拿多少出来蒸。