鸭脯肉切花刀，放盐，黑胡椒粉，橙子丝，糖腌制半小时
热锅放橄榄油，鸭皮朝下煎制皮熟
表皮微焦后翻面
放入干花椒，放入料酒和蜂蜜，继续煎两面，一共3分钟
半个橙子打成泥，放一片橙子在鸭皮上面，200度上下火8到10分钟
切片装盘烤的刚刚熟，很嫩，也不会老，把剩下的橙子泥当作蘸汁，鸭脯肉一点都不腥，有橙子的香味
可以疯狂摆盘
肉是粉红色的
很美味的一道法餐了
可以宴客时露 一手