红糖用热水化开，等温度降到40度左右，不烫手后加入酵母，静置3-5分钟。
酵母红糖水加入到面粉中，揉成光滑面团即可。不需要像面包那样揉到扩展，就随便揉几下光滑就行。放到容器中，盖上保鲜膜，放到温暖地方发酵40分钟左右，面团至原来两倍大。
把发酵好的面团拿出来，撒点干面粉，揉一下，排气，然后平均分成6份或者8份。我分了6份，觉得太大了。全部整成圆形馒头状。
再把其中一半的小馒头，用擀面杖擀成饼皮，不需要很大，能把小馒头包住即可。然后在小馒头上刷上一层食用油，用饼皮包住小馒头，整成圆形，底部不需要收口。
放到温暖的地方，再次发酵到原来两倍大。
整锅中加入适量水，烧开后把馒头上锅蒸15分钟，焖3分钟。这样不会回缩。（一定要发酵到两倍大才可以，不然蒸了会回缩。整了15分钟后一定要焖2-3分钟，不然马上打开温度骤然下降，表皮会回缩皱皱的）
步骤看不懂，看成品图应该能一目了然。因为等于里面塞了个馒头，馒头拿出来就是个窝窝头。配上自己做的咸菜，美味。