西红柿洗干净切小块，想口感好的话可以去西红柿皮（去皮方法：用刚烧开的热水，倒入盆中，西红柿头顶轻轻划个十字，皮有破开就行，放西红柿进热水盆中，泡一阵，西红柿皮有卷翘就可以拿出来剥皮啦），我比较喜欢带皮的西红柿，所以没有去皮。
冬瓜去皮洗净切小块。
切葱花，大火油热后下葱花炝锅，（如果不介意蒜味，可以切两瓣蒜，切片，一起下锅），我个人不太喜欢，所以这里没有放。
炝锅飘香味后，倒入切好的番茄，翻炒几秒，倒少量水，原则水不要太多，不用没过番茄。
倒完水后，倒入切好的冬瓜，翻炒几秒，放1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，翻炒均匀。（减肥餐的话，番茄酱跟蚝油可以不放）
煮开锅后换小火，盖盖闷烧，待冬瓜煮软放点盐、鸡精，再改中火，收汁。
出锅后我撒了香菜，不喜欢香菜的可以放小香葱或者什么都不放也可以。
撒完香菜尽快拌匀，用菜的热度烫熟它~