先把毛豆和蘑菇爆炒一下。
将大闸蟹一切为二。
取适量面粉加水调和，不要太稀。
将蟹放入面糊中，使它被面糊裹住。（用剩的面糊放在一边，后面有用）
锅中倒入稍微多点油，放入生姜，将裹有面糊的大闸蟹放入油中煎。
过一会儿等一面凝固后，翻一面继续。
等全部煎好后，把所有的蟹放入锅里加水，基本盖住蟹，然后加入红烧酱汁半铲勺，蒸鱼豆豉油2铲勺，盐小半勺（调味品中的小勺），糖2小勺。加盖。
等水烧开后，尝尝咸淡，做下调整最后加点鸡精。倒入爆炒后的毛豆和蘑菇，继续加盖烧煮。
煮了8分钟左右，把刚才剩下的面糊用小勺一勺勺舀入蟹汤中一起继续煮。再煮个3-5分钟就差不多了。
撒上蒜叶，香喷喷的面拖蟹出锅啦！