肉馅用的颈背肉，喜欢肥点的可以用五花肉，肉馅和菜的比例自己掌握。没啥标准。
肉馅里倒生抽，耗油，姜末（用量我一般是看颜色稍变）搅拌均匀，放置20分钟左右。去腥提鲜。
肉馅放置时，揉面开始，里面放一个鸡蛋，搅拌均匀，加水揉面。（面团只要成型即可，不用过分揉，放置一会后再揉，面团即表面光滑柔顺了）
（第一次发菜谱，后面忘拍照片了😜）胡萝卜直接用多功能擦丝器（这种厨房用品应该很常见吧）擦成碎末，用纱布控出汁液（不要倒掉）。
热水泡半碗花椒水（泡出颜色即可），这时肉馅也差不多放置好了，将花椒水倒入肉馅，搅拌均匀。控完水的胡萝卜馅放入肉馅中，搅拌均匀。将胡萝卜汁一点一点的倒入，搅拌均匀。放盐（多少看自己口味），花生油，葱碎，搅拌均匀。
包好下锅，齐活。