鹅肝预处理：泡水、换两次水，最后用伏特加祛味儿。
花椒水烧开，放入预处理的鹅肝。放入鹅肝后转小火，水最好是保持开未开的状态，三分钟左右。
另外煮一大盆水，水量要足。
水开了，把鹅肝从第个锅里捞出来，放入第二个锅。放进去后电磁炉马上调到100瓦。熟了就捞出来。
把肝捞出来擦干，剪去筋头血管，剪成小块放入破壁机，同时放入鹅油（或者你喜欢的其他油），盐，蜂蜜。打到鹅肝变成泥，细腻幼滑。
成品放冰箱，快快吃完。
水要一直将开非开的状态，这样鹅肝不会老。 加其他油也没问题，但是加鹅油更香。