开水焯芹菜
开水焯豆芽，将焯好水的芹菜豆芽铺在盆底。
龙利鱼片拌料，调料：少许盐，胡椒粉，水淀粉，葱姜末，料酒，白糖
热锅放少许油，炒制豆瓣辣酱，加入干辣椒和花椒麻椒。
炒好辣酱后直接往锅里加水，放入腌制好的鱼片，开锅。
开锅5分钟，整体倒在装芹菜豆芽的盆内。
撒上芝麻和香葱末，蒜末，烧热2两油往上一泼！得嘞～走起😍
这道水煮鱼看似油大，其实不然，除了炒制辣酱用点油，就是最后的油泼葱蒜末。我国西南西北地区的很多菜式做法，都是先煮后泼油，这样做出来香辣好吃还省油！