虾仁解冻，豆腐切厚片。嫩豆腐好吃易碎，而北豆腐好定型。 锅中下少油， 3火煎豆腐，两面各煎大约5分钟，拿出豆腐控油。
少量水淀粉加盐，将虾仁淋入其中，另起一小锅加少油，沥干虾仁入其中，煎变色即拿出。 第一只锅再小火热少油，入番茄酱and甜辣酱，翻搅，待加热后加入豆腐和虾仁，中火翻面使酱均匀粘在豆腐上，出锅撒葱花。