准备好主要食材，黄油和切达奶酪片都用的是安佳的，奶酪片要提前切成小块备用。糖粉和盐可以称在一起。
黄油切小块儿提前室温软化，倒入糖粉和盐先用刮刀拌到看不到干粉。
再用电动打蛋器打至发白即可，加入蛋液充分打发均匀。
倒入切好的切达奶酪。
电动打蛋器调到最低速将奶酪粒与黄油低速搅拌均匀即可。
倒入过筛后的低筋面粉。
先用刮刀翻拌一下，再用手揉成团。
放在油纸或者保鲜膜上入模具整形。整形后放入冰箱冷冻1小时。
不要冻的太硬，不然切的时候容易裂，冻到手指按压表面不塌陷即可。冻好后切成0.5厘米厚，可以切薄一点，但不能切太厚，厚度尽量不要超过0.5厘米。
摆放在铺好油纸的烤盘上，均匀的刷上一层蛋液。
烤箱提前预热上火165℃，下火150℃，烤25分钟，这个温度是我的烤箱实验过的上下烤出来颜色最匀的温度，但烤箱脾气各有不同，大家烤的时候可能还是需要略微调整的。
初次烘烤的时间最好化整为零，烤到20分钟的时候看一下上色如何，如果已经上色了，但时间未到，就取出一块掰开看看内部是否烤的颜色均匀，里面深，外面浅就说明时间不够，炉温过高，那就调低温度，延长时间。