把鱼收拾干净
热锅热油，把鱼煎一下，两面金黄，盛出来。
锅里留底油，放入花椒，大料香叶，八角煎香，在放入葱姜蒜，酱油，生抽，烹醋，加入水，加老抽，加糖把鱼放进去，开锅放料酒。大火炖十分钟时 ，五分钟翻面，大火收汤，出锅放香菜。