猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净
先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断
再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开
放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟
绿辣椒切段
红辣椒切断
青蒜切断（只要蒜白的部分）
生姜切丝
过滤掉腌制腰花出的水
放入少量的淀粉抓均匀
锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香
放入辣椒炒到起皮
放入腰花大火炒到变色出锅
完成装盘
Ps：猪腰做好了鲜嫩无比，做不好光膻腥味就让人无法下口，可谓天壤之别，去除膻腥味最重要的就是，去除白膜和腌制，只要做好这2步就可以放心的在家做了。不能吃辣的可以将辣椒换成，洋葱、芹菜或者是其他配菜。 如果你喜欢我的菜谱，记得关注哦！ 微博/微信【小食刻】