土豆切片，蒸熟。
火腿片切成1厘米的小方块，煎出香味。（不放油也是可以的）
盛出备用。
土豆压成泥，越碎越好，然后分多次的加入牛奶搅拌，直到土豆泥蓬松，感觉像冰淇淋一样的质感，没有颗粒感（如果不担心会胖，加入黄油，口号更浓郁，丝滑）
继续加入少许的盐和火腿片一起搅拌。
分别用两个碗，一个用来装蛋液，一个用来装调好的黑椒酱料。
鸡蛋打散，平底锅刷油，蛋液倒进去摊成饼。（注意火不能太大，否则蛋饼皮会老，会破，厚一点没关系）
煎完蛋饼后，把刚刚搅拌好的土豆泥放在饼上面，然后像盖被子一样的对半折起来。
接着做黑椒汁，把事先准备的酱料倒入锅内，大火收汁到粘稠即可。（如果不怕胖，这里也可以加入一些黄油会更香哦）
最后把酱汁淋在蛋包土豆泥上，一道美味的黑椒汁蛋包土豆泥就做好了。
高级感，仪式感。一口吃下去，黑椒汁的浓郁和黄油的香气，满足！
还可以这样吃，直接把黑椒汁淋在土豆泥上面，简直就是家常版的KFC。