超好吃的肉松卷

先烤蛋糕胚，把材料先称好，蛋清加柠檬汁放冰箱冷藏，预热烤箱，

牛和油搅拌至乳化，

筛入面粉轻轻搅拌至没干粉状态即可，

加入蛋黄搅拌均匀至提起是顺滑滴落即可，

过筛，

蛋白快速起粗泡先加半的糖打发至细泡再加剩下的糖继续打发，

打发到表面起球可倒扣即可，

加入1/3的蛋白到面糊里预先搅拌均匀

再倒入蛋白中搅拌均匀，

倒入烤盘刮平放入烤箱烘烤，180℃±，25±分钟，

换一张新的烤纸，蛋糕正面刷上沙拉酱（量可根据自己的喜好调整），

然后再铺上肉松，用擀面杖卷起压紧（不会的可以用手，但不要用手直接接触蛋糕）

两边扎紧放冰箱冷藏2小时即可切块食用（标准8块每条）。