调汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，少许盐鸡精，半碗水调匀
茄子去皮切小块，清水洗一遍沥干水，撒上淀粉均匀的裹粘好，锅里油烧至7成热下茄子炸金黄，捞出沥油备用；尖椒切小块，葱蒜切末
留底油，加入葱蒜、尖椒炒出香味，加入茄子，倒入碗汁，加锅盖小火闷1分钟，开盖淋上水淀粉炒到浓稠出锅即可，舀1勺放米饭上，太开胃了！
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