【纯素】日式味噌汤/汤面（无五辛奶蛋）
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【说明：配方已改，配料增加了芝麻酱、糖、清酒。另外，本人口淡，觉得不够咸的自行加味噌和盐。】
好吃的关键，一是味噌的品质，二是素高汤。
味噌建议用日本制的，香味比其它地方产的浓郁。
素高汤可以自己熬，方法网上可以查，我的菜谱里也有。
不加面就是味噌汤，加面条煮就是味噌汤面。
食谱量是一小碗，面条约30g。
【纯素】日式味噌汤/汤面（无五辛奶蛋）的做法步骤
步骤 3
㊀ 根据素高汤浓度，加适量水，总量控制在300g。㊁ 放入荞麦面，如不吃面则跳过这一步。㊂ 放入青菜、豆腐等。㊃ 菜和面条快煮熟时，放入裙带菜，30秒后，下火。㊄ 倒入味噌调料，拌均。【注意：好的味噌一煮香味就没了，一定下火后再加】㊅ 如果煮的有面条，马上放入冰块激一下（相当于过冷水）。如不吃面跳过这一步。完成👌
菜谱创建时间：2019-11-27 20:02:02