海鲜 需要分别处理，贝类海螺焯水到开口捞出，虾去头开背过油微炸一下，鱿鱼须薄洒生粉过油微炸，鲍鱼切花刀…
各种调料备好。
锅里放油烧热，下姜，蒜，辣椒，干椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果炒香，放两勺麻辣调料（此处用的是友联的麻辣龙虾调料），再把海鲜都倒进去，加花雕酒，香醋，生抽，加紫苏叶，盖盖大火煮五分钟入味，开盖收汁。
撒葱花即成。