准备所有需要的食材，奶油奶酪室温软化；
制作南瓜泥：甜南瓜去皮切块，南瓜的量可以比南瓜泥多准备一倍，因为蒸制过程中会因出水而流失分量；
切好的南瓜上锅蒸二十分钟；
直到筷子可以轻松插入的状态；
将蒸好的南瓜沥干水分放入玻璃搅拌杯，速度6将南瓜搅拌成泥；
倒出南瓜泥冷却备用；
厨师机安装K字桨，将室温软化好的奶油奶酪整块放入搅拌桶；
速度1将奶油奶酪搅拌顺滑，放入细砂糖A，速度3搅拌到看不到细砂糖；
分两次倒入淡奶油A；
以速度3搅拌均匀，完全搅拌均匀后再加入下一次，直到淡奶油完全被吸收；
加入蛋黄和全蛋；
速度4搅拌到颜色均匀；
加入之前准备好的南瓜泥；
速度4搅拌均匀；
继续筛入肉豆蔻粉（如果家中没有，可省略或用肉桂粉代替）和低粉；
速度min将粉类搅拌入蛋糊中，看不到干粉就立刻停止搅拌；
将蛋糕糊倒出过筛，用硅胶刮刀翻拌均匀；
模具垫上油纸，将芝士蛋糕糊倒入模具中；
放入预热好的烤箱中层，220度烘烤25分钟；
取出后表面有一层焦皮是正常的，此时蛋糕中间还是湿润半熟的，晃一下duangduang的状态，冷却后放入冰箱冷藏一夜，冷藏后中间就会定型啦；
制作顶部装饰：吉利丁片泡冰水软化，将淡奶油B、牛奶和细砂糖B放入奶锅中加热到细砂糖溶化，将软化的吉利丁片控干水分加入并搅拌均匀；
奶液微微冷却后倒入脱了模的南瓜芝士蛋糕中间，放进冰箱冷藏半小时定型;
取出切块就可以享用啦，建议搭配咖啡食用哦。
1、食材中的肉豆蔻粉可省略或用肉桂粉代替哦； 2、热烤式南瓜芝士蛋糕不需要水浴，表皮会焦灼看起来粗犷但口感更湿润绵密哦； 3、蒸好的南瓜控干水分是为了得到更厚重浓郁的南瓜风味。