芥菜疙瘩咸菜(和腌小黄瓜)

把芥菜用盐水泡一个小时后洗净

胡萝卜洗净，切条儿。

切成粗一点儿的条，撒入800克的盐，拌匀。姜洗净去皮儿，切条儿。

腌至一个小时后，取一个蒸锅，放入篦子。

铺整齐后，取一个比锅稍小一号的盆，盆中加满水，压在上面。(通常要压一晚) 目的是挤掉芥菜里的多余水份。可以在常温下储藏一年。

控好的芥菜放入瓶中，一层芥菜一层糖，然后装满。

两个柠檬，取汁。

倒入瓶中。

生抽

生抽倒入，没过芥菜。

脆脆微甜，味道不错😜

腌小黄瓜咸菜的详细说明。

小黄瓜洗净，撒入食盐，腌制1个小时。

和腌芥菜一样，压去多余水份。(压至1夜)

晾晒至表面没水就好。

看着表皮皱皱的就晒好了。(临时加了一块藕，藕如需加入，请用开水焯一下，控水)

凉锅，凉油，加入冰糖，开小火。

加入姜条，蒜皮和所有香料，煎成微黄。

倒入味达美一瓶，生抽大半瓶。

倒入锅中，加入二铲的老抽两上色。

大火煮开，晾凉。

所有调料倒入小黄瓜拌匀，装瓶。

很诱人的小黄瓜咸菜😋