芋头煮熟，剥皮，用料理机打成泥。喜欢爽滑口感的，可以打的细腻一些。喜欢颗粒口感的，可以打得粗一些，或者提前留几个大块的芋头。如果没有料理机，可以把剥皮后的芋头放入保鲜袋中，压碎
芥蓝切小丁，姜切成细末
锅里放少许油，油热后放入姜末略微翻炒一下，然后倒入清水烧开。烧开后倒入准备好的芋头泥，继续煮
烧沸后，加入芥蓝丁，鸡精 盐 调味，即可出锅