除了黄油 其他材料放入桶甩面团 1档1分钟 2档2分钟 3档6分钟
转1档 加入黄油2分钟后转2档2分钟 然后3档8分钟 整个过程9+12=21分钟
常温奶加冷藏鸡蛋 到25度也不错 不过无所谓 马上就要进冰箱了
好了 现在下午4点半 面团要进冰箱冷藏了 大概明早上8点半拿出来看看
有发酵到2.5倍 总面团克重725克
475克 做吐司 每份237.5克 250克做小面包 每份27.7克 松弛20分钟
中途整形二发步骤略 180度烤25分钟 吐司上170 下200烤36分钟
下次吐司可换成24*24方形模具做排包或者9个小面包 面团重新分配