牛腩提前半小时取出解冻 姜切片 锅中倒水加入牛腩.料酒 大火加盖 15min左右 具体情况自行把握
煮至断生变色 用锅铲将抱团的牛腩块分开 再盖上盖 接着煮5min左右
高压锅中加点姜丝.食用油 转钮随意 达到预热效果
用捞网将煮锅中的牛腩捞起 盛入高压锅内胆 包括煮过的姜片. 使用翻炒手法翻拌一会
加入火锅底料.黑胡椒粉.盐.水 如果喜欢孜然 奥尔良腌料之类 加点也ok 翻拌均匀 上盖闷. 时间由状态决定 没有绝对的 估摸着用了十几分钟..
几乎将水分蒸发 牛腩入味 盛出享用.