红豆泡发一夜，加水煮开后，过滤掉水，再加水约300g煮烂，加100g白砂糖，将红豆打成泥。红豆放不粘锅炒干水分。
饼皮材料全部混合揉成光滑面团，密封发酵至原来两倍大。
面团搓成条状，切成约两指宽小面团。擀成类似于饺皮的状态，中间厚外围薄的饼皮，包入豆沙，收口捏紧滚圆。依次排入烤盘中，等待二次发酵。
发酵成功后，烤箱预热180度，小饼表面再盖一层油布，同时压上一个烤盘，放入烤箱中，180度，烤15分钟即可。