扇贝肉，洗干净，去沙包
烧水，水开下锅，煮熟
开始准备辣椒油： 这个是炸油的料：香菜，花椒，洋葱，大葱
这个是辣椒油-辣椒的料 干辣椒五个
这个是辣椒油-辣椒的料 粗辣椒面两勺（饭勺）
这个是辣椒油-辣椒的料 盐一勺（调料罐小勺）
这个是辣椒油-辣椒的料 十三香少许
这个是辣椒油-辣椒的料 芝麻，可以多放点，我家没白芝麻了，我觉得还是白芝麻放了看着漂亮
先做油：凉油下，小火，慢慢炸出香味
炸出香味，把料都捞出来扔了
油，倒入刚刚准备的辣椒的料里
辣椒油完成
准备调料水：八角，香叶，桂皮
一锅水，冷水下锅，煮
咕嘟咕嘟～小火煮开，咕嘟一会，关火晾晾
晾调料水的时候准备其他调料：糖，盐，鸡精，蚝油，麻辣油，酱油
调料水，温凉即可
开始放料：扇贝放入保鲜盒，均匀撒辣椒油，看自己能吃多辣放多少
蚝油一勺（饭勺）
糖两勺（饭勺）
鸡精两勺（调料罐的小勺）
盐五勺（调料罐的小勺）
麻辣油一勺（饭勺）
酱油两勺（饭勺）
放调料水（温凉的）
搅和均匀，冰箱冷藏，可以尝尝咸淡，淡了就放点盐或者辣椒油，颜色不好看有点淡就放点酱油调整一下就行了
后续加了生蚝，也好吃，生蚝带壳冷水上锅蒸三分钟，关火，把肉撬出来，放料汁里泡就好