凉菜：麻辣捞扇贝

扇贝肉，洗干净，去沙包

烧水，水开下锅，煮熟

开始准备辣椒油： 这个是炸油的料：香菜，花椒，洋葱，大葱

这个是辣椒油-辣椒的料 干辣椒五个

这个是辣椒油-辣椒的料 粗辣椒面两勺（饭勺）

这个是辣椒油-辣椒的料 盐一勺（调料罐小勺）

这个是辣椒油-辣椒的料 十三香少许

这个是辣椒油-辣椒的料 芝麻，可以多放点，我家没白芝麻了，我觉得还是白芝麻放了看着漂亮

先做油：凉油下，小火，慢慢炸出香味

炸出香味，把料都捞出来扔了

油，倒入刚刚准备的辣椒的料里

辣椒油完成

准备调料水：八角，香叶，桂皮

一锅水，冷水下锅，煮

咕嘟咕嘟～小火煮开，咕嘟一会，关火晾晾

晾调料水的时候准备其他调料：糖，盐，鸡精，蚝油，麻辣油，酱油

调料水，温凉即可

开始放料：扇贝放入保鲜盒，均匀撒辣椒油，看自己能吃多辣放多少

蚝油一勺（饭勺）

糖两勺（饭勺）

鸡精两勺（调料罐的小勺）

盐五勺（调料罐的小勺）

麻辣油一勺（饭勺）

酱油两勺（饭勺）

放调料水（温凉的）

搅和均匀，冰箱冷藏，可以尝尝咸淡，淡了就放点盐或者辣椒油，颜色不好看有点淡就放点酱油调整一下就行了

后续加了生蚝，也好吃，生蚝带壳冷水上锅蒸三分钟，关火，把肉撬出来，放料汁里泡就好