1.备菜
2.少许猪肉备用炒油渣
3.山药、胡萝卜切片，木耳泡开，水烧开，三种一起放水里焯一下，大概半分钟就好了，再到凉水里冲一下备用。
4.锅里放少许油，再把生姜、猪肉下锅炒成油渣，这里可放少许盐防止溅油。
5.过好水的菜下锅翻炒，再放适量盐，最后放葱段。
6.清爽、可口的山药木耳就完成了。
1.山药有两种，一种炖汤的老山药口感粉粉的，另一种脆脆的，适合炒着吃，这是第二种； 2.焯水可以使山药外面粘粘的淀粉状少一些，不粘锅； 3.胡萝卜是配色用，一截大概5厘米就够了。