自制红薯粉皮蒸鱼

Name: 自制红薯粉皮蒸鱼
Ingredients: 制作粉皮:; 200克红薯淀粉; 380克清水; 1克盐; 食材:; 1条或半条草鱼; 1勺豆豉; 2勺剁椒; 适量花生油; 适量蒸鱼豉油; 适量盐; 适量胡椒粉; 适量鸡粉; 适量姜丝; 适量葱花

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作者：沧海一樂

自制0添加红薯粉皮，用粉皮打底蒸鱼，一鱼两味，一碟鱼可一半为豉汁，一半为剁椒。🐠 红薯粉皮垫底，不易烂，吸收鱼汁，太好吃啦！😍 红薯粉皮，特点:糯韧！可做肉沫炖粉条或白菜炖粉条，晒干还可存放，简单易做，关键还好吃~😂

用料

自制红薯粉皮蒸鱼的做法步骤

步骤 1

制作粉皮工具，在平底盘抹一层薄油。

步骤 2

红薯淀粉

步骤 3

加入清水搅拌均匀，过筛一次。

步骤 4

水烧开后，平底盘放两勺红薯粉浆，大火一分钟，粉皮鼓起表示巳熟，用刮板盛起（有点粘手），将粉皮即刻放入冷水中，这时不会粘手啦！

步骤 5

可晾起

步骤 6

这个用圆盘做的。

步骤 7

碟子放上粉皮，鱼加入盐，鸡粉，胡椒粉，蒸鱼豉油，花生油拌好腌十分钟，然后铺在粉皮上，一边放上切碎的豆豉，一边放上剁椒，一鱼两味，最后放上姜丝。

步骤 8

水烧开放入，大火10分钟，出锅前洒上葱花，一道很美味的宴客桌上菜完成！🐠

步骤 9

剁椒

步骤 10

豉汁

步骤 11

粉皮吸收满满的鱼汁，太好吃了。🐠

自制红薯粉皮蒸鱼的小贴士

粉皮也很容易制作，0失败，粉与水的比例在1:1.8左右，即100克红薯淀粉水180克。菜谱用量可做3到4块粉皮。

菜谱创建时间：2019-12-01 13:07:38

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