1.鸡脚冷水下锅加姜片、料酒、盐，水开后煮约10分钟（量少的可以适当减些时间），待鸡脚熟后把水倒掉，鸡脚放干净的盆里用冷水不断冲洗，直至水变清澈。 2.用冰冻的冷开水（注意：必须是可直接饮用的冰水）泡着。
蒜，自己爱吃就多放，不爱就少放
辣椒，我们不太吃辣，籽都去掉
辣椒蒜蓉
热锅凉油爆一下
香菜清洗干净，用凉开水泡好。
把水倒掉，放糖
酱油
醋
香油
花椒油
加香菜再加点炒过的芝麻再拌均匀就大功告成啦。
搅拌，搅拌
完成
密封装好，鸡脚大概腌制2个小时就入味可以吃啦[色][色]。
ps：1.酱料下多少要看鸡脚的量有多少，如果觉得太酸可以加酱油加点糖，太咸就加点醋，不用加盐。 2.强烈建议用花椒油，香麻好吃😋，放一点点就好了！ 3.千万不要加洋葱或者葱之类的，加了这两个，隔夜就会味道很大。蒜我喜欢爆一下，因为生蒜比较辣，而且隔夜味道也很大。 4.这个是万能凉拌配方，无论凉拌啥都好吃，欢迎大家试试哟！