鲍鱼： 1.泡发： 纯净泡发，早中晚换水，放冰箱保鲜层，头4天不要放冰，后四天要放冰泡。第8天按照水鲍鱼6:1的比例烧开一锅水，放进鲍鱼，盖上保鲜膜和盖子，焖一天。 2.煮鲍鱼： 锅底部放竹垫，先放半斤猪骨，半斤瘦肉，6只鸡脚和鸡，把鲍鱼放在肉的上方。一小把干瑶柱。煮9个小时 3.汁水： 把汤水隔掉渣子，用平底锅加热，放入鲍鱼，蚝油，酱油，一小块冰糖，煮一小会，倒入水淀粉把酱汁煮粘稠就好了
海参： 1.泡发： 纯净水浸泡2天，早中晚换水。第3天把海参放锅里煮半小时摊凉，继续早中晚加冰泡发6天。 2.煮： 小米粥煮一小时，放入海参，再放入蒸好搅拌成泥的南瓜泥，和几颗枸杞煮10分钟+盐就好了