买一斤水面，放在蒸锅里，上气后五分钟拿出(中途可洒点水断生)。
用一容器装上凉开水，出锅后放凉水中过一下，然后快速捞出来。放在另一容器中放适量油拌匀，放凉。
把姜、蒜切碎放在凉开水中备用
准备好自制辣椒油
把放凉后的面条放在碗里，放上准备好的酱油、醋、花生米、麻油、鸡精、糖、姜、蒜水，葱，酸菜(我放的是酸豇豆)，油辣椒。看看佐料齐全没，准备开吃了。