里脊肉切成小长条，加盐，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制，除了盐以外其它没有也无所谓不用纠结，酸甜口味基本盖过一切。完美主义可以都备全，例如我。
加入蛋清，只要蛋清哈。拌匀。
裹上生粉，别问我要多少生粉，把肉都裹上就对了。
油锅炸一遍捞起，复炸一遍让肉肉更酥脆。
刚才那个油锅把油倒出来，倒番茄酱，白糖，清水调味，自己根据口味决定数量多少和比例哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整，小火哈，别糊了。
倒入肉肉快速翻炒下，出锅前撒上白芝麻。
趁热吃，超级好吃。
糖醋里脊的菜谱非常感谢大家喜欢，再给大家一个异曲同工的小酥肉版，不喜欢酸甜口的可以试试这个也很好吃哦。http://www.xiachufang.com/recipe/104220184/
1、关于肉：鸡肉，猪肉都可以。今天家里只有鸡肉，没想到做出来很嫩很好吃。 2、关于调料克数，每个人酸甜口味都不一样，大家自己调整，这个不难哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整。糖醋口味只要不手抖都不会难吃到哪的。