将普通面粉，盐，糖，水，黄油20克和成面团
保鲜膜包好，冰箱冷藏室松弛30分钟
55克黄油切片 铺在油纸或保鲜袋里擀成片状
松弛好的面团擀成大片
放上擀好的黄油
四角包好
反过来封口朝下继续擀成大片
擀好的面片这样折
再这样折
装入保鲜袋 冰箱冷藏30分钟
拿出再次擀成长方形
再次四折
装袋冷藏30分钟
取出再次擀成大片
卷起
均分成18份
切面朝上放进蛋挞托内
将面团用两个大拇指从底部往边缘按，底按薄一些，让面团填满整个模具
成型
做好的蛋挞皮冰箱冷藏30分钟
期间制作蛋挞液 鸡蛋加糖用手动蛋抽打散后加入牛奶及淡奶油拌匀
倒入冷藏好的蛋挞皮中 9分满
放入预热好的烤箱中下层，上下管200度30分钟左右 表皮稍焦即可出炉
蛋挞液金黄娇嫩
蛋挞皮酥脆 纹理清晰
快来动手做吧
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