食材准备，鸡爪剪去指甲切块，更容易烂更入味，老人说鸡爪的指甲很腥，咱也不知道真假，就是照做了；黑虎虾去虾线，剪去虾须；姜切片，葱切段，洋葱、土豆、玉米切块备用；
鸡爪凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片，煮出血沫捞出备用。
锅里放油，油要多一些，开始煎～
煎出虾油，呈出备用～
虾油里直接放入洋葱炒香，放入两大勺郫县豆瓣酱～
洋葱里放入鸡爪翻炒～
鸡爪里倒入啤酒～盖过啤酒
放入糖、生抽、老抽、八角桂皮～
盖上锅盖炖煮40分钟……静静的等待时间给你带来的馈赠，鸡爪一定要够时间，才会软烂，入口即化，这次用的锅是我们的国货之光，适盒的多功能锅子，加热快，容量大，不粘锅，而且颜值超高～安利
40分钟后，加入你喜欢的食材，炖煮到你喜欢的程度，翻炒均匀～
食材都煮好了，最后放入煎好的虾，大火收汁，咕咚咕咚的时候，你就可以准备好米饭、倒上饮料了～
稍微翻炒，最后撒上葱花点缀～完美
开动吧～因为我喜欢吃辣，所以出锅前，我还加入了一大勺老干妈，丰富味觉层次
你造么？越煮越入味，越煮越好吃～慢慢享用吧～
调味很重要，根据食材量的不同，咸淡可以调整，如果觉得上色不够可以多放些老抽酱油，加盐和辣椒适合重口的盆友们～