茄子洗净去皮，放盐眼之前15分钟。
剥好的海蛎肉，味道特别清新。
鹌鹑蛋煮好，剥皮。
蒜末爆香放入茄子翻炒，再加入清水，咕嘟咕嘟。
放入海蛎子和鹌鹑蛋，加些调料。
大火收汁儿 ，开动吧。
盐要少放一些，海蛎子本身会有鲜味儿。