备菜:金针菇焯水挤干水分装盘，粉丝煮好装盘，生菜切丝或菠菜焯水装盘。
备汁:葱花爆锅加瘦肉丁炒至变色，加生抽，五香粉，加足够盐调味儿，加水淀粉勾芡，加老抽调色，准备出锅，汁的壮态是:油亮略稠一点，根据自家人习惯调浓稠的度。
加蒜末儿，浇汁在备好的菜上。
再加辣椒油，醋，鸡精，香油，一拌，上酒准备喝了。