准备4个鸡蛋打散，放入油锅中煎成小块盛出备用！
虾皮100克加入1勺蚝油1勺植物油腌制20分钟！
韭菜摘去烂叶，洗净控干水分备用，木耳提前泡好切碎，虾仁切成小丁！
将鸡蛋碎、虾皮、虾仁混合，韭菜切碎，加入1勺食用油拌匀防止出水、与其他配料混合，加入1勺鸡精、1勺蚝油、1勺十三香搅拌均匀，馅料完成！
大盆中放入面粉，加1小勺盐，一半加入开水一半加入清水，活成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟！
面团分成等份剂子，擀成圆形包入馅料，放入平底锅中烙至两面金黄，为防止表皮干硬，可用刷子在盒子上刷一层薄油，待熟盛出即可！
韭菜一定要包之前再切，切好用植物油拌匀锁住韭菜里面的水分防止下汤！鸡蛋煎好要晾凉再与其他馅混合！