钱大妈买的皖鱼，切块洗干净沥干水份，用料酒，盐，胡椒粉，生粉腌制一下，下锅前蘸了点鸡蛋液，然后下锅两面煎至金黄盛起。
葱头，蒜头和姜片下锅炒香，倒入煎好的鱼块，加料酒，生抽，一点水盖锅盖焖煮一下。
最后加点生粉调的的芡汁，出锅前加葱段。快手和下饭