1.鸡腿肉剁块，冲洗干净（我是在菜市场让老板处理的）。
2.加入3勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，抓匀，腌制30分钟左右。 腌制过程中准备如下活动： （1）.切葱姜蒜 （2）.切香菇，青椒 （3）.烧一壶开水 （4.）煮一锅米饭
（1）准备葱姜蒜干辣椒，喜欢吃辣的干辣椒可以多放一点。（男朋友喜欢吃黄焖鸡里的姜，所以我姜切的比较多，不喜欢吃姜的，三片姜就可以了）
（2）.香菇切丁，青椒切段（大小如下两图）
这是青椒
这么大的香菇用了4个（喜欢就多加，不喜欢就减量，香菇用来提香的，干香菇也可以的）
3.倒入适量油，烧开后加入辣椒，葱姜蒜爆香。（中小火）
4.倒入腌制的鸡肉煸炒（大火）
5.加入4粒冰糖，煸炒至鸡肉上色，加入4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。
6.倒入没过鸡肉的开水，最大火烧五分钟。
7.5分钟后加入香菇丁再中大火烧30分钟
8.国内水还剩四分之一时加入青椒段，大火炒5-10分钟，尝一下甜度咸度，依据个人口味再加糖/盐；最后两分钟的时候，准备半勺玉米淀粉用清水化开，浇入锅内，翻炒均匀。 （主要是收汁阶段，根据想剩多少汤汁决定关火时间）
9.装盘
浇到米饭上开吃吧～三十分钟扫盘成功。
用的勺子是这么大的。