白菜，洗净，切一下 ，风干，不要有生水（咱也不知道为啥）注意：最好再切碎点...
依旧用不拘小节的刀功拦腰切断
姜切片丝块丁大家随意
切段儿就行 我是为了入味儿
一瓶白醋 倒入锅中 泡椒也倒进去 最好买那种颜色浅一点的 加八角香叶 酌情加水煮沸
然后晾凉至常温
这个时候 把白菜 这些都摆在盆里 按压实
放盐 白糖少许为了脆
水晾凉后倒入盆中 找一个盖子或盆子盖上
第二天 就可以吃了
快过年了 天天大鱼大肉 这个泡菜脆脆酸酸 微辣回甜 超解腻 受欢迎 ！