邓小姐牛肉面

我做饭很随意，所有材料，喜欢就多放，不喜欢可以不放，总之怎么高兴怎么来。首先把牛肉用清水泡上一两小时，切块，凉水下锅煮到水开，去掉血水，洗去血沫备用，西红柿去皮切块，金针菇洗切好备用。

热锅凉油，放几颗花椒，炒出香味，然后把花椒去掉。（借一下味就好，如果不介意吃面时咬到一口花椒那股冲劲，不去掉也行）

下葱姜蒜爆香，今天家里面没葱了就省掉了

倒入焯好的牛肉翻炒2⃣️一3⃣️分钟

下入西红柿，金针菇继续炒，（西红柿可以多放一点做出来的汤比较浓稠）然后倒入生抽，蚝油，料酒调味翻炒均匀后盖好锅盖焖3-5分钟（注意不要糊了）接着倒入末过肉和菜的热开水，水要稍微多一点。最后咕噜咕噜炖一小时。出锅前加盐即可。牛肉汤这部分就完成了。