准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
将4个西红柿切成小块
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
最后加入配菜，摆锅上桌！！
牛腩火锅的味道香醇可口。其实就只有两个大步骤： 1⃣️.将牛肉炖烂调味。 2⃣️.用西红柿制作特浓汤底。 至于配菜，香菇，山药，土豆和喜爱吃的青菜都可以，但不建议配合海鲜，黄瓜一同食用。