海鲜菇切掉根部洗净，尽量挤干水，切两段备用。锅中倒油烧热后放葱和蒜片爆香，下海鲜菇炒匀后下碗汁和黑胡椒粉，喜欢喝汤的多放点水，不爱喝汤的少放水，水不用没过锅里的菜，因为蘑菇还会出汤，水开后调小火炖煮三五分钟，尝尝汤汁味道，依个人口味添加糖醋和盐，咸淡合适了把淀粉加少许水调匀，沿着锅边慢慢倒入，过五秒再用铲子慢慢推锅里的菜，这样芡汁不泄还均匀。然后就出锅开吃吧！