五花肉切麻将块，凉水下锅，放姜片，葱段，料酒少许。水开后慢慢撇去血沫。
因为五花肉较肥，锅里放少许油，多煸一会，煸出肉里的油后，将油倒出。
油倒出后，放甜面酱，生抽，姜片，葱碎。不需要放水，用一大罐啤酒即可。改中火，盖锅盖烧10分钟后放入土豆块，再烧5分钟即可。
出锅前放一点鸡粉提味，放一点老抽调色。