勺子规格
备辅料，啤酒1小罐就行。
魔芋豆腐切块，焯一下。
鸭子剁小块，过水去浮沫，煮鸭子的汤不要倒掉，一会要用。 做肉类、菌类尽量都过一下水，减少嘌呤摄入。
1.炒锅里放油，油热后放花椒，炸香（变黑）后捞出，孩子吃，尽量捞出。 2.依次放入干辣椒、大料、葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
1.放入鸭子爆炒一会，倒入整罐啤酒，如果啤酒不够，加煮过鸭子的汤，直到把鸭子全部浸没。待烧开后放入香叶、桂皮。中火炖，最少40分钟。可以时间稍长点，也可把这不步用高压锅来炖。 2.剩余10分钟把魔芋放入，加鸡精、老抽。可以尝一下，再放生抽，一般豆瓣酱的咸度就够。
大火收汁，装盘撒小葱。上桌。
魔芋不要煮的时间长，会化掉哦。 我家孩子还是能吃一些辣的，如果不能吃辣，就不要放干辣椒，豆瓣酱也减量。