准备材料
准备原材料
洗干净，沥干水
分别都打碎，或者用刀剁碎
热锅下油，油温3成热就可以先下蒜末炸一下出香，再依次把辣椒都放进去翻炒
一直保持中小火，过程挺漫长的，大概要半个小时左右，要把辣椒的水份都熬干，才耐存放，也比较香
熬到油面上没有大泡泡就差不多了，这时就可以调味了，烟放稍微咸一点，辣椒吃盐，可以适当加点鸡精
晾凉就可以装罐了，冰箱里冷藏可以放一个多月不坏，现在天气冷了，常温也能放个把月的
成品图
吃面，吃饺子馄饨，吃饭，吃火锅都可以来一勺，胃口大开，很香的蒜香味😋
这个方子做出来的量，180ml的罐子装了5瓶
1⃣️这是中等辣度的，大众都可以接受的辣度，如果你能吃辣就把大青椒和大红椒都换成小米辣，其他不变 2⃣️装辣酱的瓶子或者容器都要用开水消过毒，晾干，保证无油无水，这样辣椒才不会坏