买回的肉盐水泡20分钟去血水后，清洗干净
准备葱姜蒜和香料
冷水把肉下锅，倒入两勺料酒，水开后小火煮十分钟
高压锅里添水沫过牛肉，倒入所有香料和葱姜蒜，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，盐稍微多一些，汤要尝起来有点咸，因为牛肉是大块的要入味。 高压锅闷煮十五分钟，我用的电压力锅，直接选牛羊肉闷煮就行
肉很烂，如果不想太烂可以缩短时间，牛肉遇热后会缩一些，完全放凉后切片