绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
大葱剁细，加入调味料、淀粉和面粉，搅拌均匀。 淀粉：面粉=1：2。
用手抓一点萝卜面糊，攥成丸子型。
一共炸两遍： 第一遍：热锅烧热油，大概六七成热。下入丸子炸至漂起。 第二遍：油烧热至八九分热，下入丸子复炸大概十秒，捞出控油。
装盘。
咬一口，咔吱咔吱脆，开饭！
油温把控很重要，如果控制不好，第一遍就小火多炸一会儿。第二遍炸的时间短一点。