羊肉等材料洗净滤干待用。
给羊肉去腥味，锅内加水，大约没过羊肉的量，放入姜和料酒待水开。
水开了，放羊肉下去，滚几秒钟，腥沫出来，肉变色捞起来！
羊肉和药材全部加入到炖锅中
加入一小汤匙盐，等炖好了，味道再根据个人口味调一下！
加入开水，没过肉一点，我这个炖锅不是很大，水大约是这图片上的状态！最后开始炖，我家炖锅慢，炖了3小时，就是肉烂了，汤浓了，就可以调下味开喝了！
开喝了，香甜可口，特别是大冬天喝一碗，马上全身暖和！